Los Colmillos

23.50 9.99

De druiven komen van 140 jaar oude wijnstokken van de Los Colmillos-wijngaarden.
Donkerrode kleur met paarse tinten, een neus van zwart fruit, kruiden, leer en zoete menthol. In de mond evenwichtig maar de tannines zijn aanwezig, vol en complex. Vol fruit, frisheid en een goede zuurgraad. Een afdronk die de smaak van rijpe pruimen geeft. Veelbelovende full body wijn die nu op dronk is maar zeker voor lange tijd kan worden bewaard.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken die direct naar wijnmakerij gebracht worden. De gehele werkwijze werd op artisanale wijze uitgevoerd. De selectie van de druiven wordt handmatig gedaan, de fermentatie vindt plaats in de open-top Franse vaten (nieuw eiken) en bij de afwerking blijft de wijn in contact met de schil voor nog eens 35 dagen. Ten slotte rijpt de wijn in nieuw eiken vaten gedurende 16 maanden. De wijn heeft geen klaring of filtratie ondergaan, decanteren daarom aanbevolen.

De wijn krijgt 92 punten van James Suckling, en 4.1 sterren van 5 bij Vivino.

Categorie: Tags: , ,

Beschrijving

Volgens de officiële gegevens  zijn de “Los Colmillos” (Slagtanden) wijngaarden aangeplant in 1950. De eigenaar, Manuel Martin Amores, echter, heeft aangetoond dat het aangeplant is in 1870. Zijn grootvader, zette een latere datum op de documenten voor de registratie (toen dit verplicht werd in 1990) omdat oude wijnstokken werden beschouwd als minder productief zijn en dus minder waardevol. Vandaag weten we dat de echt oude wijnstokken de bepalende factor zijn voor het produceren van wijnen van wereldklasse van een grote concentratie en finesse.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken die direct naar wijnmakerij gebracht worden. De gehele werkwijze werd op artisanale wijze uitgevoerd. De selectie van de druiven wordt handmatig gedaan, de fermentatie vindt plaats in de open-top Franse vaten (nieuw eiken) en bij de afwerking blijft de wijn in contact met de schil voor nog eens 35 dagen. Ten slotte rijpt de wijn in nieuw eiken vaten gedurende 16 maanden. De wijn heeft geen klaring of filtratie ondergaan, decanteren daarom aanbevolen.

Donkerrode kleur met paarse tinten, een neus van zwart fruit, kruiden, leer en zoete menthol. In de mond evenwichtig maar de tannines zijn aanwezig, vol en complex. Vol fruit, frisheid en een goede zuurgraad. Een afdronk die de smaak van rijpe pruimen geeft. Veelbelovende full body wijn die nu op dronk is maar zeker voor lange tijd kan worden bewaard.

De wijn krijgt 92 punten van James Suckling, en 4.1 sterren van 5 bij Vivino.

Extra informatie

Regio

Alcoholpercentage

Producent

Oogstjaar

Druivensoort

Waarderingen

,

Stickertjes