Beschrijving
De Verdejo-druiven voor deze wijn komen van 50 jaar oude wijnstokken. Na een koude inweking en de eerste persing vindt de fermentatie en rijping sur lie plaats in tanks en 8 maanden in Amerikaans en Frans eiken, waarna de wijn nog vier maanden rijpt in de fles.
De wijn heeft een bleekgele kleur met groentinten, is helder en licht schitterend. In de neus is de wijn complex en intens, met elegante aroma’s van de houtrijping; licht gerookt, vanille en cacao. Dit als bodem voor aroma’s van rijpe abrikozen, peer, ananas, citroenschil en subtiele tonen van witte bloemen en frisse kruidigheid.
In de mond is de wijn elegant, verfijnd, intens, vettig, romig, maar met een fijne zuurbalans en goede structuur. Het lichte bittertje in de afdronk en de zachte tonen van hooi en gele bessen zijn zo kenmerkend voor de wijn gemaakt van de Verdejo-druif.
De wijn krijgt 90 Punten in de Guia Peñin en 3.9 sterren van 5 bij Vivino.